話題の雑穀 その栄養と効用!?  岩手県産の黒米・ハト麦・アマランサスを食べてみた!


白米の栄養の偏りが取り上げられるようになり、雑穀を混ぜて炊くご家庭も増えていますね。最近では、いろいろな雑穀が手軽に購入できるようになりました。

我家でも雑穀入りご飯を炊いていますが、時折、白米に出会うとその柔らかさとスッキリした美味しさに感動させられます。やはり白米は格別ですね。


ところが、最近、白米をしのぐ美味しい雑穀に巡り会いました。驚きの雑穀トリオ、黒米・ハト麦・アマランサスについて調べてみました。

 

話題の雑穀 その栄養と効用!?


『黒米』

古代米の一種である黒米は栄養の宝庫。ビタミン(B・Eなど)、ミネラル(鉄分・カルシウムなど)、ポリフェノールの一種であるアントシアニンなどが含まれています。

効用
滋養強壮・抗酸化作用・視覚機能の回復・肝機能強化・代謝促進・美肌効果など、女性には特に嬉しい優れものです。


『ハト麦』

イネ科の穀物で、昔は薬用として栽培されていたこともあります。アミノ酸・タンパク質・ビタミンB群・食物繊維・カリウム・糖質・脂質などバランスよく含まれています。

効用
滋養強壮・デトックス・便秘解消・むくみ解消・アンチエイジングに効果的。
美白・保湿作用もあることから基礎化粧品にも使われています。


『アマランサス』

南米やインドでは、種子を穀物として食用しており、近年、ヘルシースーパーフードとして注目を集めています。

タンパク質やビタミンや抗酸化物質が多く含まれています。ビタミンA・C・E・K・B5・B6・葉酸・ナイアシン・リボフラビン・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分など。女性に不足しがちな栄養をバランスよく摂ることができます。

効用
免疫力の向上・アンチエイジング・美肌効果・貧血予防など万能の働きをします。


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岩手県産の黒米・ハト麦・アマランサスを食べてみた!


楽天市場『豆・雑穀の専門店 すずや』にて、岩手県産を購入してみました。

黒米

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平成28年 岩手県産 黒米【1kg】
価格:1728円(税込、送料別) (2017/7/1時点)

 

 

ハト麦

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平成28年 岩手県産 はと麦(はとむぎ・ハトムギ)【1kg】
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アマランサス

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平成28年 岩手県産 アマランサス【500g】
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通常は送料がかかりますが、税込5,980円以上の注文にて高額購入割引特典で配送料無料となります。3種類だけでは満たないため、北海道の小豆を追加しました。

小豆

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平成28年 北海道産 小豆【1kg】
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【炊き方】

スーパーで購入済の雑穀に今回の黒米・ハト麦・アマランサスを適量まぜて保管しています。

雑穀ミックス

お米にこのミックスを適量加え、手持ちの大麦・黒豆・糸寒天もプラスして、前日のうちに、朝炊き上がるように電気釜にセットします。

我家では無洗米を使ってますが、通常米の場合は、お米をといだ後に加えた方がよいと思われます。

黒米と黒豆を入れているので赤飯のように色濃く炊き上がります。そのツヤツヤモチモチプチプチ感がたまりません。穀物とお米の美味しさを十分に堪能できます。

雑穀には現代人が不足がちな栄養が豊富に含まれています。この雑穀トリオからは一生抜けられそうにもありません。


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まとめ


近頃、白いご飯では味わえない格別のおいしさと不足しがちな栄養が摂れる喜びを感じています。

車はガソリンが悪いと本領発揮できません。生身の人間は尚のこと、健康を保つためにも食べ物は大切です。

素朴で自然な食品を摂るようにすると薄味でも美味しさを感じるようになります。これは加工食品では得られないメリットです。

ぜひ、一度お試しくださいね。

 


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